Gluteenittoman taikinan vaivaaminen

Gluteenittoman taikinan vaivaaminen

Gluteenittoman taikinan vaivaaminen kehoitetaan usein tekemään huolellisesti. Joissain tapauksissa siitä on hyötyä, joissain ei.  Mielestäni kaura ja tattari, ehkä myös qvinoa omaavat jonkun verran sitkoa itsessään ja hyötyvät hyvästä vaivaamisesta. Tärkkelysjauhojen...
Helppo gluteeniton kuningatar paistos

Helppo gluteeniton kuningatar paistos

Helppo gluteeniton kuningatarpaistos on oikea huonon ( tai laiskan..) leipurin unelma. Tämä on vähän kuin kuningatarpiirakka, mutta väärin päin. Pinnasta tulee ihanan rapsakka toisin, kuin usein mustikkapiirakan pohjasta, joka helposti vettyy löllöksi. Tämä on myös...
Helppo gluteeniton täytekakkupohja

Helppo gluteeniton täytekakkupohja

Helppo gluteeniton täytekakkupohja syntyy kolmesta raaka-aineesta, joita saa ihan jokaisesta kyläkaupasta. Tämä on taatusti helpoin, halvin, nopein ja varmin tapa saada gluteeniton sokerikakkupohja onnistumaan. Koska kakku paistetaan useammassa erässä, ei tarvitse...
Sitkoa gluteenittomaan taikinaan

Sitkoa gluteenittomaan taikinaan

Sitkoa gluteenittomaan taikinaan? Tämä on kysymys, jonka äärellä moni kotileipuri askartelee. Useimmat turvautuvat sitkon saamisessa psylliumiin tai kananmuniin. Ne ovatkin varsin tehokkaita sitkon muodostajia, mutta on olemassa monia muitakin hyviä ainesosia ja...

Helpot gluteenittomat hillomunkit

  Gluteeniton vappumunkki Helpot gluteenittomat hillomunkit valmistuvat ilman erikoisvälineitä. Yllättävän monessa ohjeessa neuvotaan pursottamaan hillo kuuman munkin sisään ( auts ! ) johon tarvitaan pitkäpiikkinen hillotylla. Sormethan siinä meinaa palaa ja...