Gluteeniton leivonta – 12 vinkkiä onnistumiseen

Gluteeniton leivonta – 12 vinkkiä onnistumiseen

Gluteeniton leivonta voi olla välillä haasteellista. Etenkin hiivataikinoiden ollessa kyseessä. Onko sinulle käynyt niin, että gluteeniton leipä tai muu leivonnainen epäonnistuu, mutta et yhtään tiedä miksi? Ei hätää, minullekin on käynyt niin – ja monta kertaa! Kun...
Gluteenittoman taikinan vaivaaminen

Gluteenittoman taikinan vaivaaminen

Gluteenittoman taikinan vaivaaminen kehoitetaan usein tekemään huolellisesti. Joissain tapauksissa siitä on hyötyä, joissain ei.  Mielestäni kaura ja tattari, ehkä myös qvinoa omaavat jonkun verran sitkoa itsessään ja hyötyvät hyvästä vaivaamisesta. Tärkkelysjauhojen...
Helppo gluteeniton kuningatar paistos

Helppo gluteeniton kuningatar paistos

Helppo gluteeniton kuningatarpaistos on oikea huonon ( tai laiskan..) leipurin unelma. Tämä on vähän kuin kuningatarpiirakka, mutta väärin päin. Pinnasta tulee ihanan rapsakka toisin, kuin usein mustikkapiirakan pohjasta, joka helposti vettyy löllöksi. Tämä on myös...
Helppo gluteeniton täytekakkupohja

Helppo gluteeniton täytekakkupohja

Helppo gluteeniton täytekakkupohja syntyy kolmesta raaka-aineesta, joita saa ihan jokaisesta kyläkaupasta. Tämä on taatusti helpoin, halvin, nopein ja varmin tapa saada gluteeniton sokerikakkupohja onnistumaan. Koska kakku paistetaan useammassa erässä, ei tarvitse...
Sitkoa gluteenittomaan taikinaan

Sitkoa gluteenittomaan taikinaan

Sitkoa gluteenittomaan taikinaan? Tämä on kysymys, jonka äärellä moni kotileipuri askartelee. Useimmat turvautuvat sitkon saamisessa psylliumiin tai kananmuniin. Ne ovatkin varsin tehokkaita sitkon muodostajia, mutta on olemassa monia muitakin hyviä ainesosia ja...

Helpot gluteenittomat hillomunkit

  Gluteeniton vappumunkki Helpot gluteenittomat hillomunkit valmistuvat ilman erikoisvälineitä. Yllättävän monessa ohjeessa neuvotaan pursottamaan hillo kuuman munkin sisään ( auts ! ) johon tarvitaan pitkäpiikkinen hillotylla. Sormethan siinä meinaa palaa ja...
Gluteeniton mämmi

Gluteeniton mämmi

Gluteeniton mämmi, perinteisesti valmistettuna on aikamoista herkkua, ainakin minulle. Aika harva ruokalaji jakaa niin jyrkästi mielipiteitä, kuin tuo arveluttavan näköinen ruskea mönjä. Joskus sillä myös kiusataan maassamme vierailevia ulkomaalaisia, jotka yleensä...
Testikeittiössä gluteenittomat jauhoseokset

Testikeittiössä gluteenittomat jauhoseokset

Testikeittiössä ensimmäisenä vuorossa ovat gluteenittomat jauhoseokset ja niiden kanssa saatavat erilaiset lopputulokset. Tässä testauksessa vastaan kysymykseen: Miksi gluteeniton leivonnainen epäonnistuu, vaikka sen leipoo samalla reseptillä? No, syynä on usein väärä...
Gluteeniton ruskea kastike helposti

Gluteeniton ruskea kastike helposti

Gluteeniton kastike on yksi yleinen tuskailun aihe gluteenittomissa kotikeittiöissä. Kun kokeilet tätä gluteenittoman ruskean kastikkeen reseptiä, et enää tarvitse muita reseptejä! Miten ja millä tulee paras gluteeniton kastike, on tietenkin makuasia. Vaikka itse...